Gourmand
MENU à 64 €
servi pour toute la table
Amuse bouche du moment
Saumon d’Ecosse mariné
caviar de roquette, gaspacho de tomates et crumble d'olives noires
Pavé de Merlu de ligne
sur une tranche d'aubergine fondante, émulsion au gingembre
Foie gras de Canard poêlé
compotée de pêches, polenta crémeuse et caramel de vin chaud
Poêlée de Ris d'agneaux au citron confit
légumes du marché
Plateau de Fromages