Gourmand



MENU à 64 €

servi pour toute la table



Amuse bouche du moment





Carpaccio de Noix de St Jacques au citron vert

tartare avocat-grenade



Dos de Cabillaud rôti

céleri rave cuisiné comme un risotto, crumble de Morue



Foie gras de Canard poêlé

mousseline de topinambours, épinards au jus, émulsion noisette



Pigeonneau du Mont Royal, pastilla de ses abats

poire de Pruines au beurre, jus à l'amertume de cacao



Plateau de Fromages





Carte des Desserts