Gourmand



MENU à 67 €

servi pour toute la table





Amuse bouche du moment





Gravlax de Saumon d'Ecosse, tartare d'huîtres

avocat et blinis à la crème acidulée



Merlu de Ligne

endives de pays et jambon, crumble au Laguiole



Foie gras de Canard poêlé

mousseline de topinambours, épinards au jus, émulsion noisette



Bœuf race Aubrac rôti

crème de champignons, compotée d'échalotes et pomme de terre au lard



Plateau de Fromages





Carte des Desserts