Gourmand
MENU à 67 €
servi pour toute la table
Amuse bouche du moment
Gravlax de Saumon d'Ecosse, tartare d'huîtres
avocat et blinis à la crème acidulée
Merlu de Ligne
endives de pays et jambon, crumble au Laguiole
Foie gras de Canard poêlé
mousseline de topinambours, épinards au jus, émulsion noisette
Bœuf race Aubrac rôti
crème de champignons, compotée d'échalotes et pomme de terre au lard
Plateau de Fromages