Gourmand



MENU à 64 €

servi pour toute la table



Amuse bouche du moment





Saumon d’Ecosse mariné

caviar de roquette, gaspacho de tomates et crumble d'olives noires



Pavé de Merlu de ligne

sur une tranche d'aubergine fondante, émulsion au gingembre



Foie gras de Canard poêlé

compotée de pêches, polenta crémeuse et caramel de vin chaud



Poêlée de Ris d'agneaux au citron confit

légumes du marché



Plateau de Fromages





Carte des Desserts