Gourmand



MENU à 64 €

servi pour toute la table



Amuse bouche du moment





Carpaccio de Noix de St Jacques au citron vert

tartare avocat-grenade



Merlu de ligne

endives-jambon, crumble au Laguiole



Foie gras de Canard poêlé

mousseline de topinambours, épinards au jus, émulsion noisette



Cerf des Monts d'Aubrac rôti

jus façon poivrade, potimarron et légumes racines



Plateau de Fromages





Carte des Desserts