Goûts d'ici et d'ailleurs



MENU à 44 € servi avec entrée - poisson ou viande - fromage et dessert

MENU A 55 € servi avec entrée - poisson - viande - fromage et dessert





Amuse-bouche du moment





Les Entrées



Croustillant de Pieds de Cochon et Gambas

rémoulade de céleri au curry

ou

Crémeux de Tourteau

poivron doux, avocat et chorizo, vinaigrette de crustacés

ou

Terrine de Foie gras de Canard

chutney de mangue, sirop de Muscat et brioche dorée



Le Poisson



Tronçon de Lotte rissolé

marmelade d'artichauts, accras, émulsion gingembre



Les Viandes



Poêlée de Ris d'agneaux au citron confit

légumes printaniers

ou

Bœuf race Aubrac rôti - pour 2 personnes-

cèbe de Lézignan farcie, pomme de terre au lard, jus façon béarnaise





Plateau de fromages





Carte des Desserts