Goûts d'ici et d'ailleurs



MENU à 44 € servi avec entrée - poisson ou viande - fromage et dessert

MENU A 55 € servi avec entrée - poisson - viande - fromage et dessert





Amuse-bouche du moment





Les Entrées



Croustillant de Pieds de cochon et Gambas

rémoulade de céleri au curry

ou

Sur un sablé, du thon juste saisi

condiment tomates-olives, pesto de basilic et poivron

ou

Terrine de Foie gras de Canard

chutney figues-amandes, sirop de ratafia rouge et brioche



Le Poisson





Dos de Cabillaud

écrasée de pommes de terre, bolognaise d'encornets et émulsion de chorizo



Les Viandes



Poêlée de Ris d'agneaux au citron confit

légumes du marché

ou

Pigeon du Mont Royal

poire au beurre, pastilla d'abats et jus à l'amertume de cacao





Plateau de fromages





Carte des Desserts