Goûts d'ici et d'ailleurs



MENU à 44 € servi avec entrée - poisson ou viande - fromage et dessert

MENU A 55 € servi avec entrée - poisson - viande - fromage et dessert





Amuse-bouche du moment





Les Entrées



"Comme un cocktail"

Crémeux de Tourteau et litchis

vinaigrette de crustacés, écume citron vert

ou

Gravlax de Saumon et Tartare d'Huîtres

avocat, blinis et crème acidulée

ou

Terrine de Foie gras de Canard

chutney de fruits secs, sirop de Muscat et brioche



Le Poisson



Dos de Cabillaud

endive de pays-jambon, crumble au Laguiole



Les Viandes



Poêlée de Ris d'agneaux au citron confit

légumes du marché

ou

Pigeon du Mont Royal

sauce façon salmis, pomme de terre au lard et légumes d'automne





Plateau de fromages





Carte des Desserts