Goûts d'ici et d'ailleurs



MENU à 44 € servi avec entrée - poisson ou viande - fromage et dessert

MENU A 55 € servi avec entrée - poisson - viande - fromage et dessert





Amuse-bouche du moment





Les Entrées



Escargots des Saradelles

craquant à l'ail, panais et mousserons

ou

Carpaccio de Noix de St Jacques au citron vert

tartare avocat-grenade

ou

Terrine de Foie gras de Canard

chutney de coings au safran du Gourg et brioche



Le Poisson



Dos de Cabillaud

écrasée de pommes de terre, bolognaise d'encornets et émulsion de chorizo



Les Viandes



Poêlée de Ris d'agneaux au citron confit

légumes du marché

ou

Bœuf race Aubrac rôti

crème de champignons, pomme de terre au lard et compotée d'échalotes -pour 2 pers minimum-





Plateau de fromages





Carte des Desserts